अभिषेक बिस्सा/जोधपुर. मुंबई में वड़ा पाव का जिस तरह क्रेज है, ठीक उसी प्रकार जोधपुर में मिर्ची बड़े का क्रेज रहता है। इसे बारिश की सीजन में एक बार चख ले तो बार-बार दिल कहता है वन्स मोर। जी हां, बारिश की सीजन आ चुकी है। इस मौसम में जोधपुर में मिर्ची बड़ा कोई मिस नहीं करना चाहता। इन दिनों सनसिटी में इस जायकेदार नमकीन की बिक्री बूम पर है। हर रोज 50 हजार से अधिक बिकने वाले मिर्ची बड़े इन दिनों 80 हजार के आसपास विक्रय हो रहे हैं। मिर्ची बड़े के व्यापारियों में भी बारिश की सीजन में जोरदार उत्साह देखा जा रहा है।
एक हजार से अधिक प्रतिष्ठान शहर में
शहर में इन दिनों एक हजार से अधिक दुकानें मिर्ची बड़े की हैं। जिसमें 50-60 परंपरागत दुकानें हैं, जहां पर सर्वाधिक मिर्ची बड़ा खरीदने वाले लोगों की भीड़ रहती है। इसके अलावा आजकल पग-पग पर मिर्ची बड़े की दुकानें चल रही है। कई दुकानदार केवल मिर्ची व अन्य नमकीन का ही बिजनेस चला रहे हैं। आजकल आकाश में बादल मंडराते ही लोग मिर्ची बड़ा दुकानों की रुख कर लेते हैं।
मिर्ची बड़ा बढ़ा रहा इनकी भी कमाई
मिर्ची बड़े के कारण शहर में हरी मिर्ची, मसाले, तेल, बेसन व ब्रेड के व्यापारियों की भी चांदी कम नहीं हो रही है। यूं कहें तो इस सीजन में मिर्ची बड़े में डाले जाने वाले सहायक खाद्यान की भी मिर्ची बड़े के कारण जमकर खपत हो रही है।
विदेशों में जाता है मिर्ची बड़ा
शहर के कई लोग विदेश जाकर बस चुके हैं। ऐसे में वे जोधपुर आने के दौरान यहां मिर्ची बड़ा जरूर खाते हैं। साथ ही पुन: विदेश लौटने पर अपने साथ मिर्ची बड़ा ले जाते हैं। कई लोग जान-पहचान वालों के साथ भी जोधपुर का मिर्ची बड़ा मंगवाकर खाते हैं।
बारिश सीजन में 50 हजार के पार आंकड़ा
जोधपुर में मिर्ची बड़ा परपंरागत फूड है। कई लोग हर रोज सुबह नाश्ते में इसका सेवन करते हैं। बरसात के सीजन में इसका विशेष चाव रहता है। शहर के सभी प्रतिष्ठानों पर 50 हजार से अधिक मिर्ची बड़े बिक जाते हैं।
- गोपीकिशन, व्यापारी
जितने बनाएं उतने कम
जोधपुर की विशेष पहचान है मिर्ची बड़ा। बड़ी बात यह है कि इसका बिजनैस करने वाले लोग कभी भी हाथ पर हाथ धरे बैठे नहीं रहते। विशेषकर जोधपुर में। बारिश की सीजन में जितने मिर्ची बड़े निकाले, उतने कम है।
अनिल अग्रवाल, व्यापारी
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