लोहे की कढ़ाई में खाना बनाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है। पुराने समय में लोहे की कढ़ाई व लोहे के अन्य बर्तनों का इस्तेमाल भोजन बनाने में किया जाता था, लेकिन अब बाजार में कई अन्य धातुओं से बनी कढ़ाईयां आ गई हैं, लेकिन सेहत के नजरिये देखा जाए तो लोहे की कढ़ाई में बना भोजन अच्छा माना जाता है। आइये जानते हैं इससे जुड़ी बातें-
एनीमिया में उपयोगी -
जब हम लोहे के बर्तन में खाना बनाते हैं तो इसके अंश भोजन में मिलकर शरीर में पहुंचते हैं जो रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा को बढ़ाते हैं और इससे एनीमिया (खून की कमी) जैसी समस्या दूर होती है।
इन सब्जियों को पकाएं -
पालक, आंवला, टमाटर जैसी आयरन वाली चीजों को जब इनमें पकाया जाता है तो इस पोषक तत्व में और भी इजाफा होता है।
सावधानी बरतें -
आजकल लोग रंगत और खाने को अच्छा दिखाने के लिए एल्युमीनियम के बर्तनों का इस्तेमाल करने लगे हैं। लेकिन लंबे समय तक इन बर्तनों में खाना बनाने से अपच, लिवर की समस्याएं और आंतों की कार्यक्षमता में कमी आने लगती है। आगे चलकर ये कैंसर का कारण भी बन सकता है।
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