पालक को एक सुपरफूड माना जाता है। इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं, सर्दी के मौसम में आने वाली यह सब्जी आपको कई प्रकार के रोगों से बचाने का काम करती है। लो कैलोरी फूूड होने की वजह से यह वजन को संतुलित रखने में भी कारगर है। बालों, त्वचा और हड्डियों के लिए इसे बहुपयोगी माना जाता है। यह शरीर को आयरन, प्रोटीन और मिनरल्स प्रदान करने का काम करती है।
आयरन: यदि आपके आहार में लोहे की कमी हो तो बॉडी का एनर्जी लेवल कम हो जाता है। शरीर को ऊर्जा देने का पालक अच्छी तरह से करती है। पालक आयरन का एक बड़ा स्रोत है। आयरन बॉडी में अच्छी तरह से एब्जॉर्ब हो सके इसके लिए पालक जैसे आयरन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ खट्टे फल जैसे विटामिन-सी समृद्ध पदार्थों को डाइट में शामिल करें।
कैल्शियम : पालक में प्रति कप लगभग 250 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। हालांकि, यह डेयरी स्रोतों से प्राप्त कैल्शियम की तुलना में कम आसानी से अवशोषित होता है। सर्दी के मौसम में इसे सूप या सब्जी के रूप में डाइट में शामिल करके आप इसका लाभ ले सकते हैं।
मैगनीशियम : पालक, मैग्नीशियम के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है। यह मांसपेशियों और तंत्रिका कार्यों को बनाए रखने, एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली, और रक्तचाप को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम शरीर में होने वाली सैकड़ों और जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में एक भूमिका निभाता है।
उपयोग ऐसे करें: पालक के इस्तेमाल के लिए आप इसे सरसों और बथुए के साथ साग तैयार करके प्रयोग में ले सकते हैं। सर्दी के दिनों में गर्म सूप काफी अच्छा लगता है, पालक को उसमें शामिल किया जा सकता है। पालक-पनीर भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है। पालक के परांठे या सैंडविच भी बनाए जा सकते हैं। पालक की पकौड़ियां भी बनाई जा सकती हैं।
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